Grote grijze kippenkerrie

Name: grote grijze kippenkerrie
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,3 kg kiploze borsten zonder botten, dun gesneden; groene ui, fijngehakt, alleen topjes, voor garnering; 2 1/2 eetlepels plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die kerriepoeder bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die een grote grijze mangochutney bevat, gepureerd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met slagroom; 2,5 centimeter zout; groene ui, fijngehakt, alleen topjes, voor garnering

Dit recept komt van een Indiaas restaurant genaamd Shamiana. Ze waren genadig genoeg om het recept uit te delen! Het is zo'n eenvoudig recept, maar het smaakt geweldig - thuis maken is goed, net als in het restaurant! De Major Gray Mango Chutney kan worden gekocht bij de meeste supermarkten.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui in olie tot ze doorschijnend maar niet bruin zijn. Wiskop in kerriepoeder. Kook gedurende 2 minuten. Wrijf in gepureerde chutney en de room. Voeg zout naar smaak toe.
Bak de gesneden kipfilet in een kleine hoeveelheid olie tot halverwege, ongeveer 3 minuten gaar. Voeg de saus toe en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Schil met groene uien en serveer.
Dit is geweldig geserveerd met jasmijn of basmatirijst.