Linzenpraliné-ijs

Verwarm de oven voor op 450. Spoel en giet ¾ kopje linzen, laat 1 uur weken.

Giet alle linzen af. Spuit de linzen op keukenpapier en bedek ze met papieren handdoeken om zoveel mogelijk water op te nemen.

Smelt boter, voeg olie, zout en linzen toe en gooi.

Verdeel het mengsel in een dunne laag op een bakplaat en rooster het in de oven gedurende 14 minuten, roer één of twee keer. Haal en zet apart.

Meng ½ kopje suiker en ¼ kopje water in een sauspan.

Breng op middelhoog vuur aan de kook. Wervel de pan, laat hem borrelen en kook tot alles verdampt en de suiker goudbruin wordt.

Haal van het vuur, voeg geroosterde linzen toe en roer tot het volledig is bedekt. ​​Koel op perkament of vetvrij papier.

Als u afgekoeld bent, breek de pralines dan in kleine stukjes en zet apart.

Verwijder het etiket uit een kan gezoete gecondenseerde melk.

Leg een schoon vaatdoekje in de bodem van een diepe pan met water of een sauspan op het fornuis, plaats het ongeopende blik met gecondenseerde melk bovenop het vaatdoekje en zorg ervoor dat het altijd volledig met water is bedekt.

Breng het water aan de kook en verlaag vervolgens het vuur. Zorg dat er drie uur zachtjes wordt gekookt. Controleer regelmatig of het waterpeil hoog genoeg is om het blik volledig te bedekken.

Verwijder van het vuur en laat het blik in het water volledig afkoelen. Uw dulce de leche (caramel) wordt in het blik gemaakt en wacht op u om het blik te openen en uit te scheppen wanneer het tijd is om het te gebruiken. het einde van dit recept. We hebben zojuist de eerste twee delen van het maken van ons heerlijke ijsje voltooid.

Tip: We raden aan de pralines en dulche de leche (karamel) te maken voor ons zelfgemaakte ijsrecept de dag voordat u het ijsgedeelte maakt. De pralines kunnen 's nachts worden opgeslagen en de dulce de leche (caramel) kan' s nachts afkoelen.

Plaats de ¼ kopje linzen in een sauspan met ¾ kopjes water en 1 eetlepel suiker, breng aan de kook.

Zet het vuur lager, dek af en laat 10 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.

Rasp de appel en kook nog 10 minuten. Dit linzenmengsel moet dezelfde basisconsistentie van een gekookte ontbijtgranen hebben.

Voeg het gekookte linzenmengsel toe aan een keukenmachine en pureer tot het glad is. Voeg toe in ½ kopje van de dulce de leche (caramel) en mix tot het volledig glad is (mogelijk moet je de dulce de leche een beetje opwarmen omdat deze is afgekoeld en zit) .

Laat intussen in een sauspan de boter smelten tot deze bruin is, voeg kaneel, vanille, pralines gemaakt op dag 1 toe (houd ongeveer 80 liter van de pralines tegen voor besprenkeling op porties, zie hieronder) en gecondenseerde melk samen. Meng het mengsel goed.

Klop in een grote gekoelde kom de slagroom stijf en zet apart.

Vouw het gecondenseerde melkmengsel in de slagroom en besprenkel in de overgebleven dulche de leche (caramel), het kan nodig zijn om enigszins te verwarmen voor het miezeren, en dan zachtjes in inches te vouwen.

Plaats uw eigen linze-ijs in de vriezer gedurende minimaal 6 uur.

Bestrooi elke portie met een beetje van de knapperige pralines.