Linzensamosas

Name: linzensamosas
Cook time: 40 min
Total time: 535 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde bruine linzen; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels kerriepoeder; 1 koffielepel kardemom; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter cayennepeper (optioneel); 1 yam, geschild en in plakjes; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk; 6 gedroogde abrikozen, fijngesneden; 1/2 theelepel zeezout; 1 (454 gram) pakje samosa (loempia's)

Ingrediënten

Bereiding

Leg de linzen in een kom en dek af met enkele centimeters koel water; laat 8 uur staan om te overnachten.Drain en spoel.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze zacht is, 5 tot 10 minuten. Voeg curry-poeder, kardemom, gember, komijn en cayennepeper toe; roer om te coaten. Meng linzen, yam, water en kokosmelk in uimengsel; kook en roer op een laag vuurtje tot het meestal is verminderd en de linzen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Haal de wok van de hitte en mix het mengsel licht.
Schep ongeveer 1,5 eetlepel linzensamenstelling in het midden van elk deeg; vouw het deeg over het vullen en maak een driehoek. Vouw de randen in de driehoek om te verzegelen. Ras samosas op een bakplaat en borstel resterende olijfolie over de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.