Linzensoep iv

Name: linzensoep iv
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 400 gram droge linzen; 2 liter water; 60 liter extra vierge olijfolie; zout en peper naar smaak; 1 grote ui, geraspt; 4 grote tomaten, geraspt; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 aardappelen, in blokjes gesneden; 3 wortels, in plakjes; 2 plantains, in plakjes; 5 laurierblaadjes; zout en peper naar smaak

Deze dikke soep is perfect voor een koude winterdag. Hij blijft een paar dagen goed en de restjes zijn fantastisch! Dit is een geweldige soep om te maken tijdens het kamperen voor een vullende maaltijd. Serveer met een scheut azijn en wat knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en pluk door linzen, plaats het in een kom met water om het te bedekken en laat het weken terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Vul een grote pan met 2 liter water en roer de olijfolie en het zout erdoor. Meng aan de kook.
Giet de linzen af en giet voorzichtig in het kokende water. Voeg de uien, tomaten, knoflook, aardappelen, wortels en bakbananen toe aan kokend water. Laat af in laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper. Reduceer de hitte, dek af en laat sudderen tot linzen en banaan. zijn zacht, 45 tot 60 minuten.