Lisa's favoriete carne asada marinade

Combineer het sinaasappel-, citroen- en limoensap in een grote glazen of keramische kom samen met de knoflook, sojasaus, chipotle-peper, chili-kracht, gemalen komijn, paprika, gedroogde oregano, zwarte peper en koriander. Roer de olijfolie erdoorheen tot de marinade goed is gecombineerd.Verwijder een kopje van de marinade en doe dit in een kleine kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast voor gebruik nadat het vlees is gekookt.

Plaats de zijlap tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevig, effen oppervlak. Strijk de biefstuk stevig met de gladde kant van een vleeshaas tot een dikte van 2/3 centimeter. Na het bonken, porrenlapje helemaal met een vork. Voeg het vlees toe aan de marinade in de grote kom, dek af en laat het 24 uur marineren in de koelkast.

Verwarm een ​​buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.

Verwijder de biefstuk van de marinade en gril tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten per kant voor medium zeldzaam.Raadplaats gebruikte marinade.Verwijder het vlees van de hitte en snij het over de korrel.

Giet de ene kop gereserveerde, ongebruikte marinade over het warme vlees en serveer onmiddellijk.