Lolah's chicken adobo

Name: lolah's chicken adobo
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 1,3 kilo kippenvel zonder botten, gespoeld en droog gepoetst; 6 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 130 liter appelciderazijn; 130 liter water; 2 eetlepels beitskruid, gewikkeld in kaasdoek

Mijn Filippijnse moeder leerde me hoe ik dit traditionele gerecht moest maken volgens het recept dat haar moeder haar leerde. En hoewel ik een paar wijzigingen heb aangebracht, garandeer ik dat ze door de moeder zijn goedgekeurd. 'Lola' is 'oma' in de Filippijnen, in het geval dat je je afvroeg. Eet meer dan gestoomde rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Kook de knoflook in olie voor niet meer dan 30 seconden. Voeg alle kip toe aan de pot; kook, vaak roerend, tot de kip helemaal wit is. Niet bruin.
Giet er sojasaus, azijn en water in en voeg de beitskruid toe. Zorg ervoor dat de specerijbal ondergedompeld is. Breng aan de kook, laat het vuur zacht worden en zet het deksel op de pan zodat er wat stoom kan ontsnappen. Simmer voor 1 uur of totdat de kip heel zacht is.