Pittige zomerkip

Klop de sojasaus, limoensap, zonnebloemolie, jalapenopeper, knoflook, gember, koriander, bruine suiker en limoenschil in een kom tot de suiker oplost. Leg de kip in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade overgiet. Meng om de kip te coaten, sluit de zak af en zet in de koelkast minstens 2 uur.

Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.Verwijder de kip van de marinade en schud het overtollige vet eraf. Plaats in de koekenpan, met de huid naar beneden en bak tot de schil knapperig is, ongeveer 4 minuten. Draai de kip om en ga verder aan de andere kant koken tot het niet meer roze is in het midden. Als het klaar is, verwijder de kip en houd hem warm. Giet de overgebleven marinade in een koekenpan. Los maïszetmeel op in water en roer de saus erdoor tot hij dik en helder is. Voeg het mengsel toe aan kook aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Kip met saus eten.