Gepeperde garnalen Alfredo

Name: gepeperde garnalen Alfredo
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 340 gram penne pasta; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 200 gram portobello-champignons, in blokjes gesneden; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 (425 gram) pot Alfredo-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 1 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak; Zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Lekkere garnalen in een Alfredo-saus, met portobello-champignons en rode pepers.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Smelt ondertussen boter samen met de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer ze in de ui en kook ze tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 2 minuten. Doe knoflook, rode paprika en champignons in de pan; kook op middelhoog vuur tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten langer.
Roer de garnalen erdoor en kook tot ze stevig en roze zijn en giet dan Alfredo-saus, Romano-kaas en room erdoor; Breng het geheel onder voortdurend roeren tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met cayennepeper, zout en peper naar smaak. Strooi de pasta in de saus en bestrooi met gehakte peterselie.