Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Lorilyn's diner rolt deeg
 
 
24-28 rolls, 6-8 PortiesPTM1H12 min

Lorilyn's diner rolt deeg


Ik maak dit deeg al zo'n 15 jaar in mijn geheugen en ontdekte pas geleden dat het originele geschreven recept vrij goed was. Laat zien dat mijn geheugen niet zo goed is als het deeg dat ik heb gemaakt. Dus nu plaats ik mijn vaak gebruikte en aangevraagde recept voordat ik het vergeet. Ik gebruik het voor standaard dinerbroodjes, zoete broodjes, kaneelbroodjes, hartige ontbijtgrillwheels of voor mijn taco-ring. Ik meet de bloem meestal niet, maar de aangegeven hoeveelheid ligt binnen ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml die meer of minder bevat. Spreptijd omvat stijgende tijd.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In zware mengkom (voorzien van deeghaakbevestiging), meng gist en 1/2 liter bloem.
  2. In kleine pan op middelhoog vuur zout, suiker, melk en bakvet combineren.
  3. Roer met een houten lepel tot het smelten bijna is gesmolten en er zijn gewoon een paar kleine klontjes van erwten rondzweven (ongeveer 120 op de suikerthermometer).
  4. Giet het hete mengsel in de mengkom met gist en bloem, voeg beide eieren toe en begin met het mengen op lage tot gemiddelde snelheid totdat het mengsel helemaal nat is.
  5. Begin langzaam met het toevoegen van lepels meel en meng totdat het deeg bal vormt rond de deeghaak en de onderkant van de mengkom niet meer kleverig is met nat deeg. Deeg van het deeg zal een beetje glad zijn en terugveren als hij met de vingertop wordt aangeraakt.
  6. Verwijder het deeg van de haak en kom en vorm in de bal met de handen. Spuit de binnenkant van de kom met een antikleef-sproei-spray en laat de deegbal in de kom vallen met de gladde kant naar beneden. Draai de bal dan om zodat de naadzijde naar beneden is. (Dit vetten boven- en onderkant van de bal).
  7. Dek de mengkom af met zijn deksel, een handdoek of folie en plaats hem op een warme plek om ongeveer een uur te rijzen. Het is ongeveer het dubbele van de startgrootte in een uur.
  8. Als je recht bent, gebruik je vuist om het deeg in het midden naar beneden te "stampen". Haal het vervolgens uit de kom en verdeel het in twee ballen. Plaats beide op een licht met bloem bestoven oppervlak en dek losjes af met folie. Laten we 10 minuten rusten.
  9. Rol één bal tegelijk uit in grote cirkels van ongeveer 1,25 centimeter of minder dik.
  10. Gebruik de pizzasnijder om het deeg als een pizza in ongeveer 12 of zo driehoeken te snijden. Rol elke driehoek op vanaf het grote uiteinde en eindigend met het "staart" -einde. Leg 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat met de staart op de bodem.
  11. Dek af en laat nog 15-20 minuten rijzen.
  12. Bak ongeveer 12 minuten op 350 (afhankelijk van de gebruikte oven en persoonlijke voorkeur. Ik bak alleen de onze van 9-10 minuten omdat we ze licht van kleur vinden en een beetje squishy in het midden).
  13. Eén bal maakt ongeveer een dozijn of meer rollen en daarom zal ik vrij vaak een partij maken voor het avondeten en een van de ballen bevriezen. Om later te bevriezen, in plaats van de deegbal uitrollen, wikkel het in folie en plaats het in een afgesloten ziplock vriezer baggie.Freeze onmiddellijk. Om te gebruiken, ontdooien in de koelkast voor ongeveer 8 uur of 3-5 uur op het aanrecht. Wanneer plooibaar, uitrollen en snij in partjes om te rollen en bakken.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407