Loukoumades (Griekse honingknoedels)

Name: loukoumades (Griekse honingknoedels)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 60 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lauwe melk bevat; 2 pakjes droge gist; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat (of voldoende totdat een dikke, pannenkoekachtige beslagconsistentie wordt bereikt); 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel zout; olie (om te braden); olie (om te braden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met honing (Griekse tijmhoning is het beste en authentiek); 60 liter water; kaneel; fijngehakte walnoten; sesamzaadjes, geroosterd

Maak en deel dit Loukoumades (Griekse honingknoedels) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op in het lauwe water.
Doe het samen met de resterende deegingrediënten in een mengkom en meng goed totdat een glad beslag is verkregen.
Dek af en laat het beslag op een warme plaats rijzen tot het ongeveer drie keer zijn vorige volume is (1-2 uur).
Verwarm de olie om te frituren in een pan op het vuur tot deze erg heet is.
Doop een theelepel in olie om wat deeg in de hete olie te smeren en op te smeren.
Herhaal dit totdat er voldoende beignets zijn om het oppervlak van de pan gemakkelijk te vullen, zonder overbevolking.
Doop de lepel in olie, elke keer dat het deeg begint te kleven.
Bak loukoumades in zeer hete olie tot ze goudbruin zijn, duw ze in de olie met een schuimspaan en breng ze over naar een serveerschaal bekleed met keukenpapier om uit te lekken.
Blijf op deze manier meer beignets maken.
Als je klaar bent, leg je ze op een grote schaal en giet je hete honingsiroop erover en bestuif je licht met kaneel.
Bestrooi ze met gehakte walnoten en sesamzaadjes.
Serveer onmiddellijk.
Om honingstroop te maken.
Verhit honing en water in een kleine steelpan en schuim eventuele schuim af die zich bovenop kan vormen.
Kook gedurende 5 minuten samen en giet over beignets.