Het is eiwitbrood gespeld

Los je honing op in je warme water.

Meng alles samen in een rechtopstaande mixer met een deeghaakbevestiging.

Ik zet mijn mixer op een lage stand, als je old school bent, bereid je voor op een arm work-out, roer alles bij elkaar totdat het allemaal goed is verwerkt. Nu heb ik het deeg waarschijnlijk uit het gemak een goeie 10 minuten gegeven de mixer op laag.

Geef je deeg een paar sprays met je olie. Het deeg moet in een bal kunnen rollen, de kom moet redelijk schoon zijn. Spat of motregen een beetje olie er bovenop.

Rol het uit tot een dikke worst. Maak voor één brood een grote worst ter grootte van je broodvorm. Je kunt ook gewoon een bloome stijl maken door een grote bal op een bakplaat te leggen.

Steek een broodblik erin. Als het broodblik de aanpak is waar je voor gaat, stop het dan in! Ik gaf mijn blik een beetje spray met wat meer olie, en toen het brood er eenmaal in was bespoot ik de bovenkant ervan ook een beetje. Bekleed met plasticfolie.

Laat het rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. Je kunt het in de koelkast laten staan ​​om 's nachts te bewijzen als je dat wilt, maar ik kook altijd de mijne op de dag dat ik het maak. Een brood dat ik de hele dag heb weggelaten, het was hoog en machtig gestegen toen ik terugkwam was het ingestort, ik gaf het nog een keer kneden, liet het 30 minuten of zo zitten. Het leek fijn om te koken, kwam er zachter uit dan die in deze post.

Plaats in de voorverwarmde oven op 180c gedurende 40 minuten. Het brood in de bovenste afbeelding kwam met een zeer frisse topkorst, heel mooi om eerlijk te zijn, maar andere broden zijn met zachtere korstjes gekomen. Mijn manier om te vertellen of mijn brood is gekookt is om met mijn spijkers op de bovenkant te kloppen. Is het knapperig? Klopt het? Als dat zo is, haal ik het eruit en klop ik erop, moet het hol klinken, zo ook op de bodem zou moeten klinken, zou mooi en stevig moeten kunnen staan.

Leave to cool, slice up and eat!