Loukoumades (honingrookjes)

Name: loukoumades (honingrookjes)
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 2 dozen loukoumades, 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zelfrijzend bakmeel; 1 jigger brandewijn (28 gram.); 400 gram honing; plantaardige olie (voor frituren); kaneel, voor bijvullen; fijngehakte walnoten, voor bijvullen

Een enigszins andere manier om Honey Puffs te maken. Geen gist nodig. Ik plaats dit voor ZWT 6. Griekenland

Ingrediënten

Bereiding

In een grote mengkom melk, bloem en cognac combineren.
Klop tot het beslag dik en bubbelend is.
Vul een grote zware pan met olie tot een diepte van minimaal 2 ". Als het mogelijk is, is het beter om een elektrische friteuse of een elektrische koekenpan te gebruiken vanwege de constant geregelde temperatuur.
Verwarm de olie tot 375-400 *. Werk in een goed geventileerde ruimte.
Laat beslag van theelepel of eetlepel in hete olie vallen.
Doop de lepel in een kopje koud water elke keer voordat je het in beslag legt, zodat het beslag niet aan de lepel blijft kleven.
Bak 4-5 loukoumades in een keer en draai vaak totdat het aan alle kanten gepoft en goudbruin is. Het frituurproces duurt meestal 2-4 minuten.
Verwijder uit olie en laat uitlekken in vergiet of in kom bekleed met papieren handdoeken.
Verhit honing en 2 Tblsp.of water in een pan.
Om te serveren, plaats je de hete Loukoumades op een schaal en giet je de hete honing over elk gerecht.Sprenk met kaneel. Bestrooi het, indien gewenst, met gehakte kaas heet en onmiddellijk.
Overgegaard droog Loukoumades kan worden ingepakt in plastic of aluminiumfolie en ingevroren. Bij gebruik volledig ontdooien, onbedekt op ongevette bakplaat leggen en doorwarmen in een voorverwarmde gematigde oven. Hierboven honing, kaneel en fijngehakte walnoten bewaren.