Lousiana pecan spek brood

Verwarm de oven voor op 350 °. Bak in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze krokant is, af en toe roerend. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Bewaar drippings (ongeveer 2 eetlepels); koel iets.

Klop in een grote kom roomkaas, suiker en gereserveerde druppels tot een glad mengsel. Leg het in een ei. Meng in een andere kom bloem, bakpoeder en zout; voeg afwisselend met roomkaasmengsel en melk toe en klop goed na elke toevoeging. Vouw in pecannoten, ui, peper en spek. Overdracht naar een ingevette 9x5-in.broodpan.

Bak tot een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt, 50-60 minuten. Koel in de pan 10 minuten voordat je hem naar een rooster afdrijft om te laten afkoelen. Optie voor het vriesvak: veilig gekoelde broden inpakken en invriezen. Om te gebruiken, ontdooien in de koelkast.