Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
ChefJorge
Low-carb cheesy aubergine parmezaanse kaas
Onze moestuin produceert veel prachtig uitziende aubergines en we houden er van om aubergine Parmezaanse kaas ermee te fixeren. We hebben de neiging om Keto en koolhydraatarm te eten, dus ik heb wat traditionele recepten aangepast met een paar smakelijke wendingen om het erg cheesy, koolhydraten, makkelijker te maken en een stuk minder vet.Laat het het beste met hete Italiaanse worst. Wees voorzichtig met zout als je worst doet omdat de worst en de Parmezaanse kaas beide redelijk zout zijn.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm oven tot 210 graden. Bedek grote bakplaten met antikleef aluminiumfolie.
-
Snij aubergines in plakjes van 0,25 inch. Ik gebruik graag een vleesmes voor homogene, mooie plakjes.
-
Klop in een kom de eieren totdat ze zijn verwerkt, samen met de gemengde Italiaanse kruiden en peper.
-
Leg de aubergine op de bakplaten.
-
Verdeel met een rijborstel de plakjes met het eimengsel.
-
Strooi een flinke hoeveelheid van de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de plakjes aubergine.
-
Kook de plakjes 20 - 30 minuten op 210 graden tot ze bruin zijn en smelt de Parmezaanse kaas.
-
Bak de hete Italiaanse worst in een koekenpan bruin.
-
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden zodra de plakjes aubergine klaar zijn met koken.
-
Spuit een 9x13 ovenbestendige braadpanschotel met een kookspray of olijfolie. Leg een kleine hoeveelheid saus op de bodem en dek dan wat van de plakjes aubergine over de sauzen waardoor de eerste laag ontstaat.
-
Voeg vervolgens wat meer saus toe over de aubergine, spreid een deel van de worst uit en voeg dan een beetje ricotta toe. Voeg nog een laag aubergine toe en herhaal totdat je alles hebt opgebruikt.
-
Top met een laatste laag aubergine, dan de mozzerella-kaas.
-
Bak gedurende 20 minuten op 170 graden om de braadpan te verwarmen en de kaas te smelten.
-
Laat ongeveer 5 minuten zitten om op te zetten, in plakken te snijden en op te dienen. Geweldig als een overblijfsel ook.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minGroentespruiten, olie-, azijn, balsamico azijn, knoflook, peper, zout,spruitjes met balsamico vinaigrette
-
23 minGroenteolie-, spruiten, sjalot, tijm, water, citroensap citroen, zout peper,super goede spruitjes
-
55 minGroenteboter, ui, tomaten, azijn, suiker, teentjes knoflook, zout, peper, oregano, selderijzaad, kool kool, kaas,gestoofde kool en tomaten
-
15 minGroentekool, kool, wortels, ui, coleslaw dressing homemade!, kaas, pijnboompitten walnoten, basilicum chiffonade, munt chiffonade,Griekse slaw met feta
Ik vond het geweldig