Low-carb cheesy aubergine parmezaanse kaas

Name: low-carb cheesy aubergine parmezaanse kaas
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Casserole, 6
Ingredients: 2 aubergines; 907 gram spaghettisaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Parmezaanse kaas; 400 gram warme Italiaanse worst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Parmezaanse kaas; 3 eieren; 3 eetlepels gemengde Italiaanse kruiden; 1 eetlepel zwarte peper, gemalen

Onze moestuin produceert veel prachtig uitziende aubergines en we houden er van om aubergine Parmezaanse kaas ermee te fixeren. We hebben de neiging om Keto en koolhydraatarm te eten, dus ik heb wat traditionele recepten aangepast met een paar smakelijke wendingen om het erg cheesy, koolhydraten, makkelijker te maken en een stuk minder vet.Laat het het beste met hete Italiaanse worst. Wees voorzichtig met zout als je worst doet omdat de worst en de Parmezaanse kaas beide redelijk zout zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm oven tot 210 graden. Bedek grote bakplaten met antikleef aluminiumfolie.
Snij aubergines in plakjes van 0,25 inch. Ik gebruik graag een vleesmes voor homogene, mooie plakjes.
Klop in een kom de eieren totdat ze zijn verwerkt, samen met de gemengde Italiaanse kruiden en peper.
Leg de aubergine op de bakplaten.
Verdeel met een rijborstel de plakjes met het eimengsel.
Strooi een flinke hoeveelheid van de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de plakjes aubergine.
Kook de plakjes 20 - 30 minuten op 210 graden tot ze bruin zijn en smelt de Parmezaanse kaas.
Bak de hete Italiaanse worst in een koekenpan bruin.
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden zodra de plakjes aubergine klaar zijn met koken.
Spuit een 9x13 ovenbestendige braadpanschotel met een kookspray of olijfolie. Leg een kleine hoeveelheid saus op de bodem en dek dan wat van de plakjes aubergine over de sauzen waardoor de eerste laag ontstaat.
Voeg vervolgens wat meer saus toe over de aubergine, spreid een deel van de worst uit en voeg dan een beetje ricotta toe. Voeg nog een laag aubergine toe en herhaal totdat je alles hebt opgebruikt.
Top met een laatste laag aubergine, dan de mozzerella-kaas.
Bak gedurende 20 minuten op 170 graden om de braadpan te verwarmen en de kaas te smelten.
Laat ongeveer 5 minuten zitten om op te zetten, in plakken te snijden en op te dienen. Geweldig als een overblijfsel ook.

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Low-carb cheesy aubergine parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies