Luie longanisa (ontbijtworst in filipijnse stijl)

Name: luie longanisa (ontbijtworst in filipijnse stijl)
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gerookte kielbasa-worst, in dikke plakken gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 4 theelepels witte azijn; 1 eetlepel sojasaus; 130 liter water; 1 eetlepel plantaardige olie

Bootst een populaire Filippijnse ontbijtschotel na het marineren van volledig gekookte rookworst (zoals andouille of kielbasa) in een mengsel van suiker en sojasaus. De worst is gekarameliseerd en het beste geserveerd met witte rijst en een gebakken ei.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gesneden worst, bruine suiker, witte azijn en sojasaus in een grote plastic zak. Afdal en marineer in de koelkast, 2 uur tot de nacht.
Giet het worstmengsel in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg water en plantaardige olie toe; kook en roer tot de vloeistof is verminderd en de worst is bruin, ongeveer 15 minuten.