Lunchbox-cookies

Name: lunchbox-cookies
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/3 liter met havermout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 2 theelepels sinaasappelschil; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel zout; 10 eetlepels boter of 10 eetlepels margarine, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die pinda's bevat, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 2 eieren, kamertemperatuur; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die pinda's bevat, gehakt

Deze koekjes zijn geweldig om toe te voegen aan een lunchbox of om te hebben na school.Recipe bron: Bon Appetit (februari 1987)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
Spreer haver op bakplaat en toast in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten of tot haver goudbruin is, af en toe roerend. Zet opzij.
Verhoog de oventemperatuur tot F.
Meng bloem, sinaasappelschil, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.
In een aparte kom room boter en pindakaas tot licht.
Voeg suikers toe (bruin en wit) en klop tot licht en luchtig.
Voeg een voor een eieren toe en blijf kloppen. Roer van vanille.
Meng het bloemmengsel.
Vouw gebruinde havermout en pinda's in.
Laat beslag op bakplaten vallen door eetlepels, centimeter apart van elkaar. Strijk koekjes lichtjes met een vork en maak kriskras lijnen op de koekjes.
Bak 10-12 minuten of tot het klaar is (de koekjes zullen rond de randen beginnen te bruinen).
Laat 5 minuten afkoelen in de pannen voordat u cookies naar de rekken verplaatst om de koeling te beëindigen.