Lunedi notte zuppa di momma ragu

Name: lunedi notte zuppa di momma ragu
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 bowl, 6
Ingredients: 1 (680 gram) pot Ragú® pastasaus (Chunky Garden Combination); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 100 gram spek; 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 (680 gram) pot Ragú® pastasaus (Chunky Garden Combination); Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2 (425 gram) blikjes garbanzo bonen, uitgelekt en gespoeld (ik hou van natriumarm); 1 (454 gram) zak ingevroren erwten en wortelen; 1 laurierblad; 1/2 theelepel rozemarijn; 1/2 theelepel tijm; zout (naar smaak); gemalen rode pepervlokken; 142 gram rucola; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin sherry-wijn; gemalen rode pepervlokken; Parmezaanse kaas

Ragú Recipe Contest Entry. "Momma's Monday Night Soup" - Italiaanse comfortvoedingssoep voor een kille nacht. Beige en vegetarische soep met pasta die smaakt alsof je hem de hele dag hebt gekookt.

Ingrediënten

Bereiding

1. Bereid pasta voor volgens de aanwijzingen van de verpakking en afvoer. Opzij zetten.
2. Terwijl de pasta aan het koken is, kook in een grote voorraadpot spek tot ze knapperig is.Verhaal het spek uit de pan en zet het opzij.
3. Voeg gesnipperde ui toe aan warm spekvet, dek de pan af en bak op matig vuur, af en toe roerend, gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze doorschijnend zijn.
4. Voeg gehakte knoflook aan uien toe en kook gedurende 1 minuut, waarbij u regelmatig roert, zodat de knoflook niet bruin wordt.
5. Voeg gehakte spek toe en roer.
6. Roer de Ragu Garden Combination, kippenbouillon, laurier, rozemarijn, tijm en zout en peper naar smaak en breng aan de kook - Laat 10 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
7. Voeg kekerbonen en erwten en wortels toe, verhoog de warmte om terug aan de kook te brengen, bedek dan losjes en laat het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
8. Verwijder het laurierblad.
9. Roer in Orzo, rucola en sherry, indien gewenst, en kook nog een minuut.
10. Dien onmiddellijk; bied Parmezaanse kaas en geplette rode peper aan de zijkant.