Maak twee keer gebakken aardappelen

Een smakelijke vetarme / calorie-versie van tweemaal gebakken aardappelen. Ik heb deze ook ingevroren vóór het bakken. Van Light and Tasty inleidende uitgave.

Bak de aardappelen op 375 voor 1 uur of tot ze gaar zijn.Koel.
Snij een dunne plak van de bovenkant van elke aardappel en gooi deze weg. Schep de pulp eruit en laat een dunne schaal achter.
Kook in een kom het vruchtvlees met boter. Roer in melk, spek, 1/4 liter kaas, bieslook, zout en peper. Ik heb ondervonden dat het gebruik van de volle kop melk het mengsel te vloeibaar maakt. Ik begin meestal met een karige Een beker met een inhoud van 130 ml die bevat en dan meer toevoegt indien nodig.
Plaats op een niet ingevette bakplaat. Bakken bij 375 gedurende 25-30 minuten of tot het is verwarmd.
Bestrooi met de resterende kaas. Bak 2 minuten langer of tot kaas is gesmolten.