Machtige fijne kalkoen pekel

Name: machtige fijne kalkoen pekel
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 31
Ingredients: 4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zout; 4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 2 liter appelsap (niet uit concentraat); Een kom met een capaciteit van 1/2 liter whisky (zoals Jack Daniel's®); 1 citroen, geperst; 1 grote Gala-appel, in vieren gedeeld en gehakt; 1 navel oranje, in vieren gedeeld, of meer naar smaak

Ik mixte en combineerde en vond uiteindelijk de beste manier om kalkoen te pekelen. Het voegt smaak toe maar niet genoeg om te overheersen wat je wilt gebruiken als je de kalkoen braadt. Het zal letterlijk lekken wanneer je het snijdt ... dat is hoe sappig deze vogel krijgt. Je kunt deze pekel ook gebruiken voor andere soorten pluimvee.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3/5 liter water en zout in een kleine steelpan. Aan de kook brengen, constant roeren, tot zout is opgelost, ongeveer 3 minuten.
Giet water en zoutmengsel in een emmer van 20 liter. Voeg 4 liter water toe.
Combineer 3/5 liter water en bruine suiker in een kleine steelpan. Aan de kook brengen, constant roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 3 minuten. Giet in de emmer.
Roer appelsap, whisky en citroensap door de emmer. Voeg gehakte appel toe. Knijp sinaasappelsap in en voeg de korstjes toe.