Mama's tomatenjus

Name: mama's tomatenjus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met spekafvoer; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter water; 0,5 (170 gram) kan tomatenpuree; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit gerecht is echt een voorproefje van Louisiana Cajun Country. Ik bedoel waar mensen al aan de tafel zitten, koffie drinken en ontbijt eten tegen de tijd dat de haan kraait. Mam maakte talloze partijen koekjes en tomatenjus in haar leven. Ik weet het zeker ze leerde dit van haar moeder maken: Carmen Inez Shirley. Dit is het gerecht dat mijn voeten onder de tafel van mijn moeder zet. Liefhebbers van hete karnemelkkoekjes samen met spek of worst voor ontbijt, brunch, lunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit spek druppels in een koekenpan op middelhoog vuur.
Roer het meel in de spek druppels en kook, onder voortdurend roeren, tot lichtbruin.
Giet langzaam het water in het bloemmengsel terwijl u zwaait.Wikkel de tomatenpuree.
het begint te verdikken.
Laat het vuur laag en sudder tot het dik is, ongeveer 5 minuten.
Breng een seizoen met zout en peper..