Aubergine, tarwe, braadpan

Name: aubergine, tarwe, braadpan
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; 900 gram aubergine, in vieren gesneden en in plakjes, of meer naar smaak; 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1/2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tarwevruchten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerst; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel piment; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (397 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een capaciteit van 190 ml met versnipperde mozzarella-kaas

Goed recept met aubergine en tarwebessen. Ook een smakelijke manier om al die kerstomaatjes in je tuin op te eten. Je kunt de aubergine ook pannen of bakken in plaats van te grillen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Borstel aubergine plakjes met ongeveer 1 eetlepel olijfolie.
Grill aubergine op de voorverwarmde grill tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot de ui zacht wordt, 5 tot 10 minuten. Voeg kippenbouillon, tarwebessen, gerst, kaneel, nootmuskaat, zout, peper en piment tot ui-mengsel toe; breng aan de kook.Verminder de warmte, dek de pan af en laat sudderen totdat de tarwebloem zacht is en een beetje blijft zitten, ongeveer 40 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer tomaten en zwarte bonen door het mengsel van tarwebessen; haal de pan van het vuur. Roer de aubergine door het mengsel van tarwebessen; Giet in een ovenschaal van centimeters.Sprinkle mozzarella-kaas over het mengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 15 minuten.