Magenbrot (peperkoekspecialiteit)

Name: magenbrot (peperkoekspecialiteit)
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g honing; 50 g boter; 150 g basterdsuiker, gezeefd; 1 ei; 500 g bloem; 1 eetlepel Nederlands verwerkt cacaopoeder; 1 theelepel kaneel, geaard; 1/2 theelepel kruidnagel, geaard; 1/2 theelepel kardemom, geaard; 1 streepjesmuskaat (of naar smaak); 2 theelepels kalium; 3 eetlepels rozenwater (of gewoon water); 2 theelepels oploskoffie; 2 eetlepels rum; 20 g kokosnootvet (vast); 150 g basterdsuiker, gezeefd; water

Magenbrot is een peperkoektype van zeer traditionele kerstkoekjes in Duitsland en Zwitserland. Vaak verkocht op kerstmarkten. De bruine kleur is afkomstig van de Nederlandse gebruikte cacao. Maagvriendelijke kruiden zoals kaneel, kruidnagel of nootmuskaat en niet veel vet kunnen de naam beïnvloeden ( Magen = maag, Brot = brood). Dit recept is gebaseerd op een traditioneel recept, maar met een moderne draai in het hier gebruikte glazuur. En ik heb hier wat vet aan toegevoegd, terwijl de originele recepten helemaal geen vet gebruiken . De koekjes staan aan de droge tot zeer droge kant, maar dat is hoe ze het beste zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Doe honing, boter en bruine suiker in een pot en warm op terwijl je roert (matig heet vuur).
Als de suiker is opgelost, haal uit de oven en meng het ei erin.
Meng bloem, cacao en kruiden. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het honingmengsel.
Los as in rozenwater op, voeg het toe aan het deeg en kneed het in het deeg.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats het gedurende minstens een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor (200 ° C). Vet een bakplaat in of bekleed het met bakpapier.
Rol het deeg op de bakplaat gelijkmatig uit. Het moet ongeveer 2 cm dik zijn.
Bak het 20 minuten. Haal het bakje uit de oven.
En terwijl het warm is snijd het deeg in rechthoekige koekjes van een grootte van ongeveer 2 cm bij 4 cm. Laat het helemaal afkoelen op een koelrek.
Laat kokosvet in een pan op laag vuur smelten.
Los oploskoffie op in rum en voeg toe aan gesmolten kokosvet.
Voeg basterdsuiker toe en meng. Voeg zoveel extra water toe om een gemakkelijk te hanteren glazuur te maken.
Borstel koekjes met koffie-rum glazuur.
Bewaar Magenbrot in een luchtdichte verpakking.
De hoeveelheid cookies is een schatting. Afhankelijk van hoe dik je het deeg uitrolt.
Tijd om te maken is exclusief koeltijd.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

olijfolie voor huidverlichting

is olijfolie goed voor je haar

frozen yogurt a healthy dessert that x27 s low in calories

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

Ik vond het geweldig

Magenbrot (peperkoekspecialiteit)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies