Magere biefpan met enchilada van rundvlees en zure room

Name: magere biefpan met enchilada van rundvlees en zure room
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 8 maïstortilla's, gehalveerd; 1 (425 gram) bonen in ranchstijl, uitgelekt; 1 (298 gram) onverdunde vetvrije champignonsoep met room; 1 (298 gram) Rotel Tomatoes, uitgelekt; 1 (35 gram) pakket taco kruidenmix; 8 maïstortilla's, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije zure room bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die Mexicaanse kaasmix met een verlaagd vetgehalte bevat; 0,5 bos gehakte verse koriander

Dit gerecht helpt mijn hunkering naar Mexicaanse smaken zonder te voelen dat ik mijn besluit om gezond te eten heb verbroken.Serveer met een knapperige koele salade en je bent klaar. Dit bevriest ook goed, maar laat de kaas en koriander weg tot na het bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Bruin het vlees met uien, paprika en knoflook, roeren om het rundvlees te breken.
Kook tot het niet meer roze is. Laat het vleesmengsel goed indruppelen. Ik druk de mix graag in met papieren handdoeken om zoveel mogelijk overtollig vet te verwijderen.
Leg het vlees terug in de pan.
Voeg de mais, bonen, Rotel-tomaten, soep, zure room en taco-mix toe aan het rundvlees en laat 5 minuten op laag sudderen.
Spuit een 13x9 pan met kookspray.
Laag 8 helften tortilla's op de bodem van de pan en top met 0.5 van het rundvleesmengsel. Herhaal de laag met de resterende tortilla's en rundvlees.
Bak ongeveer 30 minuten op 350 ° F.
Haal uit de oven en leg af met geraspte kaas.
Laat 5-10 minuten trekken, en bedek met vers gesneden koriander en serveer.