Magere taco salade

Name: magere taco salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel lichte olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (340 gram) vegetarisch gemalen rundvlees brokkelt af (zoals Morningstar Farms® Griller's Recipe Crumbles®); 2 eetlepels taco saus, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met versnipperde sla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte vetvrije cheddarkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte vetvrije cheddarkaas; 2 eetlepels taco saus, of naar smaak

Ingrediënten

1 eetlepel lichte olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1 (340 gram) vegetarisch gemalen rundvlees brokkelt af (zoals Morningstar Farms® Griller's Recipe Crumbles®)
2 eetlepels taco saus, of naar smaak

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met versnipperde sla
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte vetvrije cheddarkaas
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte vetvrije cheddarkaas
2 eetlepels taco saus, of naar smaak

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Serveer de knoflook in hete olie tot hij geurig en licht zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, het vegetarische gehaktbroodjes en de taco-kruiden toe; kook en roer tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Verdeel de sla over twee kommen en leg ze elk met de helft van het tomatenmengsel.Surround tomatenmengsel met kwark en strooi er Cheddar-kaas over; breng op smaak met taco saus.