Magnetron engels muffin brood

Name: magnetron engels muffin brood
Cook time: 7 min
Total time: 42 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel bakpoeder; 2,5 theelepels snel stijgende gist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 60 liter water; 2 eetlepels maïsmeel

Eenvoudig te maken met de textuur van Engelse muffins. Een echte spaarder! Probeer wat volkoren meel te vervangen en voeg wat honing en kaneel toe voor een andere smaak. Ik heb dit recept al minstens 30 jaar gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een kom opzij met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat.
Meng in een grote plastic kan of glazen kom het resterende meel, suiker, zout, soda en gist.
Meet water en melk samen in een glazen maat en verwarm in de magnetron tot warm, ongeveer 110 - 120 F.
Voeg toe aan bloem in de kom. Doe het goed. Roer in gereserveerde bloem om een stijve onderlaag te maken.
Maak een glazen broodpan klaar: bestrijk ze royaal en bestrooi met maïsmeel. Giet het beslag in de pan, strooi de bovenkant met maïsmeel. Bedek met vetvrij papier.
Kook in de magnetron 1 minuut op 50% vermogen en rust vervolgens 10 minuten.
Herhaal nog twee keer.
Bak in de magnetron 6 ½ minuut op 100% vermogen. Rust 5 minuten in de pan.
Verwijderen van pan naar rek, volledig afkoelen.
Snijd en toast en serveer met boter en jam.