Mahi mahi met papaja

Name: mahi mahi met papaja
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel verse knoflook gehakt; 1 eetlepel gehakte ui; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die papaja bevat - geschild, gepoot en in blokjes; 1 habanero peper, zonder zaadjes en fijngehakt (draag handschoenen); 1 theelepel maizena; 1 eetlepel water; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel gesmolten boter; 3 (113 gram) filets mahi mahi; 3 eetlepels gesneden amandelen; 2,5 centimeter zout

Knapperig, pittig, met een licht zoete scherpte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui erdoor; kook en roer tot de ui begint te zachter te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg de rode paprika, papaya en habanero peper toe. Blijf nog een paar minuten koken tot de paprika begint te verzachten. Voeg het maizena, water en 2 eetlepels bij elkaar. van limoensap. Roer de papajasaus erdoor tot ze dikker wordt en roer constant. Houd de saus warm op zeer laag vuur.
Roer 1 eetlepel limoensap samen met de gesmolten boter en bestrijk de mahi mahi-filets. Plaats op een grillpan.
Kook onder de voorverwarmde grill gedurende 4 minuten, draai de vis dan om en bak nog 4 minuten verder. Prik de amandelen over de vis en keer terug naar de grill tot de amandelen knapperig zijn en de vis gemakkelijk snijdt met een vork, ongeveer 2 minuten. Seizoen om te proeven met zout en serveren met de papajasaus.