Mailaenderli

Name: mailaenderli
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 50
Ingredients: 2 eidooiers, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, gesmolten en afgekoeld tot lauw; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1 liter met bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil; 2 eidooiers, geslagen; seizoensgebonden gekleurde hagelslag

Dit zijn zoete Zwitserse koekjes. We maken ze meestal voor Weihnachten (kerstavond) en vullen ze met hagelslag, maar ze zijn het hele jaar door geschikt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren in een grote kom. Klop de suiker erdoor en klop tot het mengsel dik en bleek is, ongeveer 10 minuten. Meng in de gesmolten boter en het zout. Rasp de bloem en de citroenschil geleidelijk in. Bedek en koel gedurende minstens een uur of bij voorkeur overnacht.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet het bakplaat licht in.
Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte. Snijd de gewenste vormen in met behulp van koekjessnijders. Plaats koekjes op het voorbereide bakblik. Breek met losgeklopte eierdooiers en versier met hagelslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin is aan de randen, 15 tot 20 minuten. Koele koekjes op rekken.