Maine wilde bosbessensalsa

Name: Maine wilde bosbessensalsa
Total time: 510 min
Yield: 8
Ingredients: 2 middelgrote heirloom tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse of bevroren wilde bosbessen; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte zoete ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 jalapenopeper, fijngehakt; 0,5 Hongaarse hete peper, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte Italiaanse platte bladpeterselie; zout en peper naar smaak

Een krachtige antioxidant die ongelooflijk smaakt. Het contrast tussen de zoete bosbessen en de scherpte van de uien, paprika's en tomaten maakt dit een geweldig gerecht op zichzelf met tortillachips of geserveerd met rundvlees of kip.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook. Zoek de schil van de tomaten door een X in de schil aan de onderkant te snijden. Dompel de tomaten gedurende ongeveer 15 seconden in kokend water.Verwijder en plaats in een kom met koud water. glijd gemakkelijk af. Schil de tomaten, snijd ze in tweeën en verwijder de zaden. Spuit de tomaten en gooi de zaden weg.
Meng in een middelgrote kom de tomaten, bosbessen, ui, knoflook, jalapeno peper, Hongaarse peper, koriander en peterselie. Giet de rijstazijn en olijfolie in de pan en roer voorzichtig om te mengen. Breng het seizoen met zout en peper. Bedek en bewaar in de koelkast 's nachts om de smaken te laten mengen. Misschien wilt u de salsa iets laten uitlekken voordat u ze serveert, afhankelijk van hoe sappig uw tomaten zijn.