Maïs en avocado salsa

Name: maïs en avocado salsa
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 oren verse maïs, kaf en zijde verwijderd; 2 avocado's - geschild, ontpitte en in blokjes gesneden; 1 rode ui, fijn gesneden; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels olijfolie; 60 liter vers limoensap; zout en zwarte peper naar smaak

Limoensap in combinatie met avocado's en maïs zorgen ervoor dat deze lekkere salsa goed werkt met gewone tortillachips of met gegrilde kip. Maak het net voor het opdienen voor de beste smaak en textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de maïs in een grote pot met voldoende water om te dekken en breng aan de kook.Kook tot de pitten zacht maar knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.Drain en koel af in koud water.Gebruik een mes om korrels uit de kolven te schrapen.
Plaats de korrels in een middelgrote kom. Roer de avocado's, rode ui, paprika en knoflook erdoor. Voeg komijn, rode pepervlokken en koriander toe. Meng in azijn, olijfolie en limoensap. Breng een seizoen met zout en peper.