Maïsbrood in de zuidelijke stijl

Name: maïsbrood in de zuidelijke stijl
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8-12 wedges or muffins, 8-12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zelfrijzend maïsmeel; 2 eieren; 2 eetlepels plantaardige olie of 2 eetlepels maïsolie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met karnemelk of een kop met een inhoud van 170 ml die volle melk bevat; 2 eetlepels suiker

Zuidelijke stijl echte maisbrood zoals gemaakt door mijn moeder en grootmoeders. Dit zijn geen maïsbroodjes, zoals die gemaakt met mengsels van bloem en suiker, dit is echte authentieke maisbrood. Nee, het zal niet smaken als een van de doosmixen, maar veel beter. Dit recept heeft geen bloem.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verwarm de oven op 400 graden.
2. Voeg in een kom alle ingrediënten toe, behalve karnemelk en meng om losjes te combineren.
3. Voeg karnemelk toe (min of meer) aan de consistentie van een natte havermout. Mix moet worden gecombineerd. Gladde ok, handmix. Je hebt geen mixer nodig.
4a. Spuit een 3-liter of muffinpan met een nonstick-spray. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de koppen. Elke kop moet 0,5 tot 0,75 vol zijn.
4b.Ook kunt u een gietijzeren koekepan gebruiken. Plaats in de oven terwijl u de ingrediënten mengt om voor te verwarmen. Als u wilt, kunt u een eetlepel boter op de bodem zetten om te smelten. Verbrand de boter niet en gebruik een pannenlap om te verwijderen van de oven tot een hittebestendig oppervlak. Giet de maïsbroodmix door de boter. Terug naar de oven.
5. Bak 15 tot 20 minuten tot het midden stijgt en de bovenkant en randen goudbruin zijn.
6.Laat afkoelen, maïsbrood moet van de zijkanten wegtrekken. Houd warm met boter. Ik hou van boter en ketchup.
Opmerking 1: vroeger werd de olie vervangen door spekvet uit een bak bij de kachel om druppels na het frituren op te vangen. Het voegt absoluut een geweldige smaak toe.
Opmerking 2. Suiker is niet nodig, maar als u een zoetekauw hebt, voegt u toe wat u maar wilt. U kunt ook maïs, paprika's en taco-kruiden toevoegen voor een "Mexicaanse stijl".
Opmerking 3. Een drogermix (minder karnemelk) is een goede basis voor hush-puppies of pan-gefrituurde maïsblokken of ontduikers.