De kaneelbroodjes van mijn moeder

Voeg de gist toe aan het warme water. Ga zitten terwijl je de broodjes maakt. Doe een beetje suiker in het mengsel om de gist te voeden. Het moet opstaan.

Smeer de melk; voeg verkorting toe.

Voeg suiker en zout toe en koel tot lauw.

Voeg losgeklopt ei en gist toe.

Voeg bloem toe Een kom met een inhoud van 1/4 liter die na elke toevoeging op een bepaald moment klopt. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1 liter die meel bevat. De massa zal zacht maar stevig genoeg zijn om te verwerken. Voeg meer meel toe een beetje bij een tijd totdat je het deeg aankan.

Kneed op een met bloem bestrooid oppervlak tot het elastisch en glad is.

Plaats in een geoliede kom en laat 1,5 uur rijzen of in de koelkast bewaren.

Druk het deeg naar beneden en verdeel het in werkbare secties.

Rol uit in een rechthoek.

Bedek met gesmolten of verzachte boter.

Meng de kaneel en bruine suiker en smeer het over gesmolten boter.

Rol de jellyroll-stijl en centimeteruiteinden op om te verzegelen.

Snijd in plakjes van 2,5 centimeter dik (ik gebruik tandzijde om gelijkmatig te snijden).

Plaats in ingevette pan en laat ruimte om te rijzen. Laat opstaan ​​tot verdubbeld.

Bak 15 tot 20 minuten op 170 graden tot ze lichtbruin zijn.

Voor de Frosting:

Klop poedersuiker, gesmolten boter en vanille samen, voeg melk of room toe om een ​​dikke consistentie te maken.

Verspreid over warme broodjes om het glazuur te laten smelten.