Maisbrood (zoet en vochtig)

Voeg eerst alle droge ingrediënten samen toe en meng - dit zal helpen de verdeling van de ingrediënten gelijk te houden. Gebruik maïsmeel, bloem, kristalsuiker, bruine suiker, bakpoeder en zout.

Voeg vervolgens de resterende ingrediënten in willekeurige volgorde toe en meng. Gebruik de eieren, melk, geroomde maïs, bakvet en honing.

Gebruik een mixer of een garde, combineer alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.Opmerking: deze mixen gemakkelijk, dus het gebruik van een garde en wat elleboogvet doet het werk prima.

Voeg het mengsel toe aan een "voorbereide" ovenschaal. Je kunt elke ovenschaal bereiden door hem te bekleden met kookspray of - zoals ik graag doe - een papieren handdoek gebruiken om wat Crisco te verzamelen en de schaal eenvoudigweg inwrijven tot hij is gecoat.

Bak ongeveer 40-45 minuten op 425 ° F. Om te zien of het maïsbrood klaar is, steek je een tafelmes in het midden en trek je het eruit. Als het droog is, ben je klaar. Als het nog nat is beslag leggen - laat het nog 5 minuten koken - tussenpozen controleren. Pas op dat u niet te gaar wordt. U wilt dat de bovenkant van het maïsbrood fijn gebruind is, maar niet zo bruin dat u nu een verharde korst heeft, dus houd gewoon een oogje op het tijdens de laatste etappe van het bakken.

Now -- to use the butter!

Onmiddellijk nadat u het maïsbrood uit de oven hebt gehaald, sleept u maximaal 2 eetlepels boter langzaam over de bovenkant en laat u deze smelten terwijl u de bovenkant van het maïsbrood borstelt. De 2 eetlepels (vooral als u sneden boter van een klodder boter) moet voldoende zijn om het hele brood voldoende te bedekken. Dit is een belangrijke stap. Je zou kunnen denken dat het alleen maar om smaak gaat, maar de boter verzacht eigenlijk de bovenkant van het maïsbrood en zorgt ervoor dat de textuur niet te stevig wordt of oudbakken. Als de boter smelt en doorsijpelt in het lichaam van het maïsbrood, voegt het extra vocht toe aan het gerecht, zonder het maïsbrood in een zachte brij te veranderen, zoals het soms kan als je een lepel op een open plak sla.

Laat het maïsbrood ongeveer 2-4 minuten staan, zodat de boter zijn werk kan doen.