Maïsmeeltaart met gemengde bessencompote

Voor de cake, verwarm de oven voorverwarmen tot 889 een centimeter ronde taartvorm met bakvet (tip: dit werkt beter dan kookspray of boter) en bak de pan lichtjes, het overtollige tikken.

In een middelgrote kom, zift de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout samen.

In de kom van een standaardmenger (of met een handmixer), room de boter tot het licht en luchtig is. Voeg de suiker toe en blijf roomden tot zeer pluizig, ongeveer 3-5 minuten. Bees in de eieren één voor één Voeg de karnemelk en vanille bonen toe, meng tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel voorzichtig door tot het net is opgelost, en pas op dat je het niet teveel mengt.

Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak tot de cake goudbruin en gaar is, ongeveer 25 tot 30 minuten (begin met een tandenstoker na 25 minuten te controleren). Koel de cake in de pan op een rek voor 10 minuten. Draai een mes langs de zijkanten van de pan en haal de cake uit de pan. Plaats hiervoor een licht met bloem bestoven vrije hand of kartonnen cake direct op de bovenkant van de cake om de laag te ondersteunen; Draai de taartvorm dan zachtjes om met je hand of cake rond terwijl je de cake nog steeds steunt, terwijl je zachtjes met de andere hand tikt tot de cake op een vlakke ondergrond uitsteekt. Keer de cake nog een keer om op een serveerschaal. Volledig koelen, in partjes snijden en serveer met gemengde bessencompote.