Make-up rigatoni, spek en asperges

Name: make-up rigatoni, spek en asperges
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gram verse asperges, ingekort en grof gehakt; 1 pakket (454 gram) rigatoni; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die een halve en een halve room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas; 8 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel grof gemalen peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Zou het niet geweldig zijn om een bedrijfswaardig gerecht te vinden dat niet alleen indruk maakt met zijn smaak, maar ook met zijn voedingsgetallen? Dit gerecht voldoet aan de verwachtingen. - Joanie Fuson, Indianapolis, Indiana

Ingrediënten

Bereiding

Vul een .stockpot 0.75 vol met water; breng aan de kook.Voeg asperges toe; kook, onbedekt, 3 minuten of tot ze zacht zijn.Verwijder met een schuimspaan en val onmiddellijk in ijswater.Drain en dep droog.
Breng water aan de kook; kook rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen verwarm je boter en olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer 1 minuut. Roer in de room. Aan de kook.De warmte verminderen; laat sudderen, onbedekt, 3-4 minuten of tot een beetje ingedikt. Roer de mozzarella in kaas tot ze is gesmolten.
Laat rigatoni leeglopen; keer terug naar de pan. Roer de asperges, spekjes, peterselie, zout, peper en roomsaus erdoor. Bestrooi met Parmigiano-Reggiano-kaas.