Makkelijk en snel spek gebakken rijst

Name: makkelijk en snel spek gebakken rijst
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gekookte witte rijst, koud; 1 bos groene ui, dun gesneden; 6 plakjes dik spek, in hapklare stukjes gesneden; 2 eieren, lichtgeslagen; sojasaus

Dit recept kwam van een vriend van de familie en is een "doordeweekse" maaltijd sinds mijn man en ik eerst getrouwd waren. Nu zijn onze kinderen dol op! Ik serveer dit meestal met wat vers fruit en muffins.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote wok of hoge koekepan, kook spek op middelhoog vuur tot het klaar is.
Verwijder het spek uit de pan met een lepel met gleuven en leg opzij om uit te legen op papieren handdoeken.
Voeg groene ui toe aan het spekvet en kook tot het zacht en enigszins doorschijnend is.
Voeg rijst toe om te pannen en te koken tot de rijst heel lichtbruin is en overal gaar.
Duw rijst naar de zijkanten en voeg het ei toe in het midden van de pan.
Bak eieren snel weg.
Duw rijst terug in het midden van de pan en meng alles goed.
Breng op smaak met sojasaus.