Makkelijkste, meest heerlijke meringue buttercream

Name: makkelijkste, meest heerlijke meringue buttercream
Total time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 6 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; 1 eetlepel vanille-extract (optioneel)

Ik heb alle meringue-botercreme-recepten geprobeerd die ik in de loop der jaren kon krijgen. Ik maak het om al onze kinder- (en echtgenoot's) taarten en cupcakes te versieren. Dit is mijn recept. Het is gemakkelijk, snel en perfect: perfect voor glazuur , decoreren en eten. Het is heerlijk. Dit maakt een royale hoeveelheid. Je zult niet opraken als je twee 23 centimeter ronde cakes glazuurt en decoreert.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit en de suiker in een metalen kom en plaats dit over een pan gevuld met ongeveer 5 centimeter sudderend water. Verhit, roer regelmatig, totdat de temperatuur van het eiwit wit 140 is. Ze zullen erg heet aanvoelen.
Breng het verhitte eiwit en de suiker over naar een grote mengkom of een mixer. Meng op hoge snelheid (of zo hoog als je kunt zonder dat er eieren uit de kom vliegen) tot ze hun maximale volume hebben bereikt, 5 tot 10 minuten. Mix op middellange of middellange hoge snelheid terwijl je kleine stukjes boter knijpt en erin gooit. Meng in vanille als je het gebruikt. De botercrème lijkt misschien af te breken, maar blijf mixen en het komt weer bij elkaar.