Malabar kipkerrie

Name: malabar kipkerrie
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Kipfilet van 900 gram, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 1/2 theelepels mosterdzaad; 0,5 theelepel fenegriekzaden; 12 -15 curry bladeren, fijngehakt; 2 gedroogde cayennepeper, chiles; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte rode uien (2 grote uien); 2 1/2 eetlepels geraspte gember; 1 theelepel chilipoeder; 1 1/2 eetlepels gemalen koriander; 1 theelepel kurkuma; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander (bladeren en/of stelen); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte tomaten; 2 eetlepels vers limoensap; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete kokosmelk

Ingrediënten

Bereiding

Bak 1-2 minuten en voeg dan de gember en uien toe.Verlaag het vuur tot medium-laag en laat de uien bruin worden tot ze donker zijn en zacht genoeg de smash met een spatel - ongeveer 25-30 minuten.
Voeg de chili poeder, koriander, kurkuma en koriander mix toe.
Verhoog de hitte terug naar medium en voeg de tomaten, zout en limoensap toe. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de tomaten zijn gedesintegreerd en de olie zich 15-20 minuten afscheidt.
Voeg een halve kop water en 1/4 liter kokosmelk toe. Meng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag.
Verdeel in een aparte koekenpan 1 Tb.of olie over hoog. Voeg de kip toe aan de koekenpan en bruin aan alle kanten, laat de kernen roze-2-4 minuten.
Voeg de kip toe aan de curry en laat 5-7 minuten sudderen tot de kip gaar is. Serveer meer dan basmatirijst.
Cook's Notes: I went to a small foreign market to collect some of the unique ingredients for this recipe.There, I had no trouble finding everything on my list.Extra curry leaves can be wrapped and frozen for later use.This is a GREAT make-ahead! Letting the curry sit overnight enhances the flavors!