Malbec inferno hete pepergelei

Name: malbec inferno hete pepergelei
Cook time: 20 min
Total time: 1475 min
Yield: 14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gehakte hete rode peper bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode wijn van Malbec; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met fijngehakte Habanero-peper; 130 liter granaatappelsap; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels fruitpectine in poedervorm; 2 eetlepels fruitpectine in poedervorm; 1 theelepel boter; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat, of meer naar smaak

Als verslaafde aan hete saus en na jarenlang te hebben geëxperimenteerd, heb ik eindelijk de perfecte balans gevonden tussen verschroeien en miezerig zijn. Deze gelei moet op een steen van roomkaas worden gegoten en met je favoriete kraker worden geserveerd. Je hebt een keukenmachine nodig of mixer om al deze pepers te mineren voor het meten in de blender. Handschoenen om je handen te beschermen zijn ook sterk aan te raden. Sublieme bramen of bosbessensap voor granaatappel als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rode peper en Malbec-wijn in een blender, terwijl je handschoenen draagt; mix tot een gladde massa. Overdracht naar een grote soeppan. Blend habanero peper, granaatappelsap en citroensap in de mixer tot een gladde massa; voeg toe aan de soep. Doe alle pectine en boter in het pepermengsel. Aan de kook brengen; Roer er suiker in. Roer door tot het suiker is opgelost, 2 minuten. Haal uit het vuur, roer 5 minuten en schuim het schuim eraf.
Steriliseer potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Verpak de jam in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen de centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de aan de kook en zet de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het waterniveau te verhogen. minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 15 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.