Mals oven geroosterd varkensvlees en groenten

Spoel het vlees af en dep droog. Zet opzij op een schone plaat.

Mix ui, knoflook en peterselie in een keukenmachine of blender. Nadat alles fijngehakt en goed gemengd is, voeg je (terwijl pulserend) olijfolie langzaam toe tot er een mooie dikke pasta is gevormd. Dit moet voldoende zijn om een ​​1,3 kilo volledig te bedekken. roosteren. Als je een grotere braadstuk gebruikt, verhoog dan de hoeveelheden van de ingrediënten voor de pasta. Als je pasta niet, goed, pasteitisch genoeg is, voeg dan meer olijfolie toe. Misschien is je ui of knoflook groter dan de mijne .

Wrijf een 2/3 centimeter dikke laag van de pasta op wat je hebt besloten om de bodem van je braadstuk te zijn. Wanneer volledig bedekt, leg dan voorzichtig de onderkant op een rooster dat op een vleeskuikenpan staat. Als je dat niet doet Denk eraan dat je je braadstuk in een beetje vet zit en mogelijk bruin wordt op de bodem, je zou het gebruik van het rooster kunnen overslaan.

Breng nu de rest van de pasta aan op de bovenkant en zijkanten van het gebraad. Bestrooi het Kosher-zout helemaal bedekt en strooi het sap van de citroen er vervolgens zo gelijkmatig mogelijk overheen.

Now, with rack in the second lowest position, put roast uncovered in the 500 oven for 17 minutes.Then, LOWER TEMP of oven to 325 and cook for approximately one more hour OR until temperature taken from probe reads 155.When done, take roast out and allow to rest for 10-15 minutes loosely covered with foil.Resist the urge to cut into it at least for the first 5 minutes to allow the juices to redistribute.You wont be sorry, because this is one juicy hunk o' meat!

Terwijl het gebraad op 500 vacht kookt, bereidt de baby worteltjes, aardappelen en uien met het Kosher zout en olijfolie en kook ze in de oven met het gebraad NA het verlagen van de temperatuur tot 325.Wanneer u het gebraad uit de oven haalt, zet u het vuur aan de kook op de groenten terug tot 415 en tegen de tijd dat de sappen in het braadstuk zijn herverdeeld, moeten je groenten knapperig zijn en klaar om van het gebraad te genieten. Perfect! Ik ben dol op multi-tasking.

Trouwens, alle ovens zijn anders gekalibreerd. Mijn kooktijden zijn natuurlijk gebaseerd op mijn oven. Dus zorg ervoor dat je de temperatuur van je gebraad controleert met een interne thermometer in een vlezig deel van het vlees (vermijd het nemen van temp in de buurt bot waar de temperatuur hoger zal worden). Als het goed is afgedekt met folie terwijl het staat, zal het varkensgebraad in temperatuur stijgen naar de juiste en aanbevolen veilige temperatuur voor varkensvlees. Ik had wat gebrand uitziend sap op de bodem van de pan, maar het gebraad was uitstekend.