Mama vi's versie van zoetzure ham in Hawaïaanse stijl

Opmerking: als u de gespleten amandel-topping gaat gebruiken in plaats van de cashewnoten (een van de twee optionele toppings voor dit gerecht), voert u eerst deze stap uit. Laat de amandelschijfjes in een beetje boter in een hete koekenpan bruin worden. Haal de pan van de koekenpan en laat hem los. opzij zetten.

Opmerking: als u ananas gebruikt die in lichte siroop is, verlaag dan de hoeveelheid witte suiker met 130 liter. Het recept is voor ongezoete ananas in zijn natuurlijke sap. Maar sommige ananas wordt in lichte siroop geleverd. Verminder alleen de hoeveelheid suiker in het recept. om de siroop te compenseren.

Laat alle delen van de zoetzure saus (het ananassap, de witte suiker, de azijn, bruine suiker, droge mosterd, Worcestershire-saus en sojasaus en meng ze samen in een grote maatbeker of geschikte kom of schaal) . Zet het mengsel opzij.

(Op dit punt kun je de rijst maken en deze op een lager pitje zetten, want rijst duurt ongeveer 30 minuten of meer om klaar te zijn).

Om recept te assembleren: Bak in een grote koekenpan met margarine de ham, de ui en de groene paprika ongeveer 3 tot 5 minuten, totdat de groenten slechts gedeeltelijk gaar en nog een beetje knapperig zijn.

Voeg de ananasbrokjes toe aan het sautende ham, ui en paprika mengsel en verwarm opnieuw, roer ananas door tot ze uniform gemengd zijn.

Wanneer het mengsel van ham en veggie/ananas weer op de verwarmde stand staat, laat het dan ongeveer een minuut of twee smelten.

Voeg nu deze eerder gecombineerde sausingrediënten (beide soorten suiker, de azijn, sojasaus, Worcestershire-saus en ananassap) toe aan de sautende ham en het vegetarische mengsel.

Breng het resulterende mengsel van ham en veggie/ananas en saus terug naar het kookpunt, bedek de koekenpan en laat het geheel opwarmen tot het zachtjes kookt op middelhoog vuur. Blijf af en toe controleren en roeren om vastzitten te voorkomen.

In de tussentijd, terwijl het mengsel van ham en ananas aan het opwarmen is, meng het maizena in ongeveer 130 liter zeer KOUD water.Stir maïszetmeel totdat het grondig oplost.

Nu, wanneer de zoetzure ham en saus net het kookpunt bereiken, roer het opgeloste maïszetmeel, rondom, recht in de kokende saus, roer om het maïszetmeel door de saus te verspreiden met behulp van de platte kant van een spatel in cirkelvormige bewegingen langs de bodem van de pan om het gelijk in elke hoek van de saus te brengen.

Zodra de saus dikker is, laat het vuur lager worden en roer je door totdat de saus gelijkmatig ingedikt is.

Nadat u het vuur hebt verlaagd om te laten sudderen, bedekt u de afgewerkte zoet/zuur-ham en laat deze op een zachtere of warme stand staan ​​tot u klaar bent om te serveren. Controleer af en toe en roer om te voorkomen dat u blijft plakken tijdens het wachten om te serveren.

Ondertussen maakte pluis rijst af.

Serveer hete zoete/zure ham in Hawaï-stijl over de hete rijst. Schuur elk apart aan tafel naar wens met de geroosterde beboterde amandelreepjes of met geroosterde cashewnoten van een blikje cashewnoten.