Mamaliga cu branza (maïsmeelpap met kaas)

Mamaliga is een traditioneel Roemeens recept. Als je aan maïsmeel denkt, is het meestal onaantrekkelijk. Als je bekend bent met Polenta, dan is hier de Roemeense versie. We noemen het Mamaliga. Toen ik een kind was, zou mijn moeder Mamaliga op zichzelf serveren met vis, of ander vlees, in plaats van brood. Het is net zo goed de volgende dag, omdat het in stukjes kan worden gesneden en in een tocana (stoofschotel) of ciorba de fasole (bonensoep) wordt gedoopt. De volgende dag kan Mamaliga worden geserveerd voor het ontbijt, gebakken met spek of worstjes.

Bereid de Mamaliga, mix de maïsmeel en zout samen met 1,5 c koud water en zet het opzij om te verzachten.
Breng 1 liter water tot een harde kook.
Voeg het maïsmeelmengsel toe aan het kokende water en roer constant.
Wanneer de Mamaliga begint te verdikken, afdekken en koken op een lager vuur, gedurende ongeveer 30 minuten, periodiek roeren; Laat Mamaliga niet verbranden. Nu ben je klaar voor de kaas.
Verdeel de boter in 3 gelijke delen.
Verdeel de geraspte kaas in twee gelijke delen.
Verdeel het gekookte maïsmeel in twee gelijke delen.
Voeg aan een braadpanschaal 0,33 van de boter en 0,5 van de gekookte maïsmeel toe.
Voeg een extra 0,33 van de boter en 0,5 geraspte kaas toe.
Voeg de tweede helft van de gekookte maïsmeel, boter en kaas toe.
Top met de zure room.
Bak 1 uur op 350 ° F.

Ik vond het geweldig