Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Mama's augurk soep
 
 
4-6 PortiesPTM120 min

Mama's augurk soep


Dit is een van de drie recepten voor soep die mijn moeder heeft gemaakt zolang ik me kan herinneren. Deze is mijn favoriet, want het heeft een geweldige smaak van de augurken. Zorg ervoor dat je kosher dill pickles gebruikt, of een andere variëteit die niet niet zoet. Ook zijn alle hoeveelheden bij benadering, omdat dit een recept is dat mijn moeder van haar moeder heeft geleerd en ik heb geleerd van het kijken naar haar.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Snijd varkensbeenderen van zichtbaar vet. Leg 33 varkensbotten in een pan en voeg genoeg water toe om plus een centimeter meer te bedekken. Een deel van het water kan worden vervangen door kippenbouillon voor meer smaak.
  2. Voeg naar smaak zout en peper toe, piment (4-5 hele of alleen een streepje bij gebruik van poeder) en laurierblaadjes.
  3. Snijd de ui in twee en voeg toe aan water.
  4. Laat ongeveer een half uur sudderen. Voeg wortel, peterseliewortel en knolselderij toe. Deze groenten moeten in tweeën gesneden worden, zodat ze sneller koken, maar geen bijtgrootte hoeven te hebben, omdat ze later zullen worden verwijderd.
  5. Laat het 15-20 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Verwijder de groenten, ui en vlees.
  6. Snij een wortel in hapklare stukjes. Neem het vlees van het bot en snijd het ook in kleine stukjes.
  7. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook tot de aardappelen zacht zijn (15-20 minuten).
  8. Voeg de gesneden wortel en het vlees toe. Voeg 2 geraspte augurken toe en kook een paar minuten om ze zacht te maken.
  9. Breng op smaak en eindig met zure room (hoeveelheid zal afhangen van hoeveel soep je hebt gemaakt). Om ervoor te zorgen dat de zure room goed oplost, roer het in een aparte coup met wat hete bouillon en voeg het toe aan de soep. Voeg peterselie toe en heet opdienen.
  10. Deze soep blijft een aantal dagen staan, hoewel de aardappelen des te harder worden hoe langer het zit. Mijn moeder breekt de aardappelen meestal op voordat ze hem in de koelkast legt, zodat ze de volgende dag gemakkelijker te eten zijn.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407