Mama's macaroni en kaas

Name: mama's macaroni en kaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram elleboog macaroni; 130 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 2 liter die melk bevat; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 400 gram Amerikaanse kaas, in blokjes; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kop met een inhoud van 190 ml die gekruide droge broodkruimels bevat

De meeste recepten voor macaroni en kaas gebruiken cheddar; deze maakt gebruik van Amerikaanse kaas. Mijn moeder leerde dit te maken in de Home Economics-klas in de jaren 1930 en het is sindsdien een favoriet in mijn familie geweest.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Breng een grote pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en laat 5 tot 7 minuten bakken of tot net minder dan al dente; uitlekken.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem ineens toe en roer krachtig tot alles is vermengd. Voeg de melk beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren tot alle melk is opgenomen en de saus glad is. Roer de paprika, Amerikaanse kaas en tomaten erdoor. Roer tot de kaas is gesmolten en het mengsel is glad (als de kaas begint te kleven, verminder de hitte). Plaats de macaroni in een 10x15 ovenschaal. Giet het kaasmengsel over macaroni en bestrooi met broodkruim.
Bak 15 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.