Mama's schoenmaker

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Meng mango's, water en 130 liter witte suiker in een steelpan op middelhoog vuur; Laat sudderen tot de suiker is opgelost, 5 tot 6 minuten. Haal de siroop van de mango's en bewaar de siroop.

Klop 1/2 liter suiker en boter samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot een gladde en romige massa. Meng bloem, bakpoeder en zout samen in een aparte kom tot het mengsel. Meng het bloemmengsel, afgewisseld met melk, in roombotervet mengsel , goed kloppen na elke toevoeging. Vanille extract in beslag; giet het in een ovenschaal van centimeters.

Leg mango's op het beslag en giet een kom met een inhoud van 1/2 liter die gereserveerde siroop over mango's bevat.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van de schoenmaker is gestoken, schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten.