Mamool of mevrouw

Name: mamool of mevrouw
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die griesmeel van griesmeel bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bakvet bevat; 1/4 liter kokend water; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbestrijders bevat voor afstoffen (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemalen walnoten; 1 theelepel rozenwater; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbestrijders bevat voor afstoffen (optioneel)

Ma'amoul betekent in het Arabisch ingevuld. Deze zijn erg populair in Libanon maar zijn te vinden in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Ze worden traditioneel gevormd als halve maan of als geperste koekjes en hebben verschillende variaties op de vullingen. Deze heeft een walnootvulling , maar je kunt ook amandelen of pistachenoten gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Doe het griesmeel in een middelgrote kom en snijd in bakvet met een deegblender of een vork. Giet in kokend water en meng tot een stevig deeg. Draai het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het een minuut of twee om er zeker van te zijn dat het deeg goed gemengd is. Bedek het deeg en laat het minimaal een uur staan, of zo lang als 's nachts.
Meng in een middelgrote kom de suiker, gemalen noten en rozenwater zodat het mengsel gelijkmatig is. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet bakplaatjes in, of lijn af met bakpapier. Snijd het deeg nogmaals kort en vorm het in ballen van walnoot. Maak een gat in het midden met je vinger. Vul het gat met het notenmengsel , en sluit het deeg erover. Vorm het voorzichtig in ballen of halve manen of maak met een vork ontwerpen in het deeg. Plaats koekjes die ten minste 2,5 centimeter uit elkaar liggen op de voorbereide bakplaten.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn. Verwar met banketbakkerssuiker terwijl ze desgewenst nog warm is.