Mana'eesh (j) gibneh - kaasgebak

Dit is een van mijn favoriete gerechten. Vooral omdat ik van het deeg houd. Traditioneel is het gemaakt met Akkawi-kaas, maar je kunt het mengen met Mozzerlla of Sub. Als je van een beetje iets extra houdt, probeer ze dan eens op te zadelen met za'taar-kruiden of sommige groenten. Deze vries goed voorgebakken. Ik heb ze langs de randen met olijfolie of boter geborsteld voor een gouden gloed, maar niet altijd. Speel met ze rond om ze te koken zoals jij wilt. Sommigen houden van een zachter deeg en minder tijd in de oven en sommigen houden van een knapperig deeg. Dit deeg kan het ook.