Mandarijn met sinaasappelspinazie

Name: mandarijn met sinaasappelspinazie
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter slaolie; 3 eetlepels suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1 paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; 3 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde spinazie (of een combinatie van romaine, iceburg, spinazie, enz.); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden groene ui (of soms gebruik ik een rode ui); 1 (312 gram) kan mandarijn-segmenten bevatten, uitgelekt

Heerlijke, verfrissende salade die echt kan worden aangepast aan je smaak. Ik heb dit van een vriend gekregen en heb veel lovende recensies gehad wanneer ik hem serveer.

Ingrediënten

Bereiding

Goed schudden en minimaal een uur bewaren om smaken te mengen.
(Ik maak het de avond ervoor) In een zware koekenpan, kook amandelen en suiker op middelhoog vuur tot de suiker smelt en de amandelen omhult, onder regelmatig roeren.
Stoer.
Splitsen als dat nodig is.
Meng in grote kom spinazie, selderij en groene uien.
Voeg vlak voor het serveren amandelen en oranje segmenten toe.
Gooi voorzichtig.
Giet de dressing over de salade en gooi.
P.S.I always double the amount of almonds because they really add a wonderful flavour to the salad-- and because some mysteriously disappear before they make it to the salad!