Mandelbread

Wordt ook Mandelbrodt genoemd, vergelijkbaar met Biscotti.

Klop de eieren en 1/4 liter suiker samen in de mixer tot het gemengd is, voeg zout en 60 liter olie toe en meng opnieuw tot het gemengd is. Combineer een kop met een inhoud van 60 ml die meel en amandelen bevat, en gooi tot een laagje.
Voeg rest van het bloemmengsel toe aan het eimengsel, afwisselend met de resterende 190 liter olie, begin en eindig met de droge ingrediënten. Voeg extracten en amandelen toe tot ze goed zijn gemengd.
Verdeel in acht porties en vorm elk in porties van 20 x 7,66 centimeter logvormige porties op licht ingevette bakplaat.
Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden (175 C) of tot ze lichtbruin is.
Snijd elk logboek diagonaal in plakjes van 1,25 centimeter en plak de plakjes op hun kanten. Bak opnieuw gedurende ongeveer vijf minuten op 170 graden (175 C). Verwijder de roosterrekken en koel af. Kan voor het bakken met suiker worden gestrooid.