Mandy's lam enchiladas

Name: mandy's lam enchiladas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram gemalen lamsvlees; 1 ui, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; 1 (432 gram) kan rode bruine bonen, uitgelekt; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 (227 gram) pot salsa; 12 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat

Mandy's milde Mexicaans gerecht met de smakelijke smaak van lamsvlees, bonen, zure room, tomaten en uien, allemaal opgerold in tortilla's, bedekt met salsa en kaas en gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak lams- en ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten; wanneer licht gebruind, roer er tomaten, bonen en champignons doorheen. Voeg 0.5 van de salsa toe en kook alles samen tot het erdoorheen is.
Schep het mengsel op tortilla's en verdeel het gelijkmatig; rol tortilla's op en leg ze in een licht ingevette 23x33 centimeter ovenschaal. Spreid de resterende salsa erover en bestrooi met kaas.
Bak gedurende 30 minuten op 170 graden (175 C), of tot kaas is gesmolten en bruisend.