Slowcooker gevulde courgette

Name: slowcooker gevulde courgette
Cook time: 385 min
Total time: 415 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 grote courgettes, in de lengte bijgesneden en gehalveerd; 4 rijpe tomaten, klokhuis; 3 eetlepels olijfolie; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen knoflook; 4 verse basilicumbladeren; 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; 1 theelepel witte suiker (optioneel); 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; Bulk zoete Italiaanse worst van 400 gram; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte mozzarella; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

Schep vlees uit de helften van de courgette, laat schelpen ongeveer 1/3 centimeter dik. (Courgette vlees kan worden bewaard voor een ander gebruik.)
Leg tomaten, 60 liter olijfolie, zout, zwarte peper, knoflook, basilicumblaadjes, kruiden van Italiaanse kruiden en suiker in een keukenmachine en puls tot ze gemengd zijn, ongeveer 1 minuut. Zet het mengsel opzij.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de uien tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de worst toe aan de koekenpan en bak, vaak roerend, tot bruin en kruimelig, ongeveer 10 minuten. Doe het tomatenmengsel erin en verwarm tot sudderen; roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Leg uitgeholde courgetteshells in de bodem van een groot langzaam fornuis, snijd ze zo nodig bij. Spoel het worstmengsel in de schaal, bedek het fornuis en kook op hoog tot ze zacht zijn, ongeveer 6 uur. laag van mozzarella kaas over elke gevulde courgette. Bedek en kook op hoog tot de kaas is gesmolten, ongeveer 10 minuten langer.